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管理栄養士手作り　スイートスプリング　マーマレード　2022年マーマレードコンテスト銅賞

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愛媛県八幡浜市で開催されている
『ダルメイン　世界マーマレードアワード＆フェスティバル　日本大会』において
2022年【銅賞】を受賞しました。

管理栄養士の作る甘さ控えめ、カロリー控えめな身体に優しい手作りジャムです。

自宅の休耕田を利用したミニ果樹園にて栽培したスイートスプリングです。

このみかんは、皮が大変固く手でむくのは出来ませんが、果肉が大変甘く美味しいみかんです。マーマレードに加工すると大変美味しくなるので、まずは軽く茹でてから皮むきを始めます　(>_<)　

マーマレードとは、果肉に柑橘類の皮を一緒に炊いたものをいいます。柑橘類の皮には果肉以上に食物繊維（セルロース）が沢山含まれています。食物繊維は身体にとって（特に大腸に）大切な栄養素です。

スイートスプリングマーマレードの人気のポイントは、甘味、苦味、酸味のバランスが素晴らしいことだと思います。

今後もマーマレードの研究を重ねて、より美味しい商品をお届したいと考えています。来年のコンテストは　もっと良い報告出来るよう頑張ります(｡•̀ᴗ-)✧

《ペクチンについて》
添加物としてペクチンを加えておりますが、ペクチンとは水溶性の食物繊維の一種であり果物にはそれぞれ含有量の違いはあっても必ず含まれているものです。

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