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茶屋すずわ | 在来（ざいらい）50g

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商品情報

茶屋すずわ｜すずわを営む鈴和商店は、江戸末期に日本一の茶産地静岡の地で嘉永元年に創業し、現代まで170年こだわりのお茶を作り続けてきました。当店の最大のこだわりは、伝統の合組技術です。単一農園ではけして味わえない、飲んだ瞬間の口に広がる香りとそして飲んだ後に残る余韻の長さはお茶の奥の深さを五感で感じられます。

樹齢100年以上の茶の木から農薬不使用で栽培。在来のお茶は品種茶とは異なり深く根を張るため、その土地の養分で香味が異なります。ミネラルが豊富な地質で育つこの土地だけの香味をお楽しみください。
日本古来の在来種。現在では数少なくなった実生の樹から育った茶の葉。根が太く深く伸びる在来特有の力強い香りと滋味異なる個がひとつに合わさる在来の茶。
お茶の樹は自家不和合性といい、ナシやリンゴの様に同じ木の雄しべと雌しべからは実が成ることはありません。現在栽培されているお茶の樹のほとんどが挿し木で増やしています。実（種）から育てると、元の品種とは異なるお茶が生えてくる性質があるためです。静岡県内では現在在来茶園の割合が約1％（令和2年）です。実生（種から育てた）のお茶は単一品種茶とは異なり多様な品種の混生茶園となるため異なる品種のお茶の自然のブレンドとなります。

■淹れ方（1人分）
1. 急須に茶葉5ｇを入れる2. 80~90℃のお湯を120cc注ぐ
3. 急須にフタをして65秒待つ
4. 最後の一滴まで絞り切るように淹れる

※湯の温度調整について
沸騰した湯を、湯冷まし又は湯のみに移すことで約約10℃ 湯の温度を下げることができます。一度移し替えることで約10℃温度が下がるので、1煎目は2度移し替え、2煎目は1度移し替えてください。水道水を使用する際は10分程度湯を沸騰させカルキを抜いたものを使用して下さい。また、ペットボトルの水を使用の際は軟水をお選び下さい。

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